Tommaso Putin: Imperiali Chef rafforza la crescita di Serenissima Ristorazione tra Horeca e GDO

Tommaso Putin: presentato lo scorso gennaio, Imperiali Chef, il nuovo brand di Serenissima Ristorazione, unisce tradizione culinaria italiana e innovazione industriale. Piatti pronti semilavorati destinati alla GDO, al settore Horeca, crocieristico e delle compagnie aeree, puntando a quei mercati esteri dove il “Made in Italy” è molto apprezzato e richiesto.

 

Tommaso Putin: Imperiali Chef, il brand di Serenissima Ristorazione che porta il “Made in Italy” all’estero grazie all’innovazione

“Sulla base di questa nostra esperienza ci stiamo sviluppando in tutto l’ambito che riguarda la produzione di piatti pronti semilavorati per l’Horeca, per la GDO, per le compagnie aeree, per le compagnie crocieristiche”, ha sottolineato Tommaso Putin al nuovo brand del Gruppo Serenissima Ristorazione Imperiali Chef che guarda alla grande distribuzione, in quei mercati esteri in cui il “Made in Italy” è molto apprezzato. Presentato a Marca by BolognaFiere & ADM lo scorso gennaio, Imperiali Chef coniuga la produzione su larga scala con l’autenticità della cucina italiana, grazie all’utilizzo dell’innovazione tecnologia e industriale, consentendole di puntare all’estero che “è un mercato particolarmente interessante per il nostro Gruppo — ha aggiunto Tommaso Putin — in seguito all’esperienza e anche alle capacità nella preparazione dei nostri prodotti, genuini, che hanno una grande appetibilità nel mercato internazionale“.

Tommaso Putin: Imperiali Chef rafforza la leadership di Serenissima Ristorazione tra Horeca e GDO

Sotto la guida del Vicepresidente Tommaso Putin, il Gruppo Serenissima Ristorazione consolida la propria leadership nel settore della ristorazione collettiva, con oltre 12.000 collaboratori e collaboratrici, un fatturato di 700 milioni di euro e uno degli stabilimenti più grandi in Europa per la produzione di pasti in legame refrigerato Cook & Chill che “abbiamo realizzato oltre 20 anni fa a Boara Pisani”, ha rimarcato Tommaso Putin. Con il nuovo brand Imperiali Chef, il Gruppo è pronto a far sbarcare la cucina casereccia della tradizione italiana nella GDO, in quei settori come l’Horeca, le compagnie aeree e quelle crocieristiche. Questo è reso possibile grazie all’uso di “importanti investimenti fatti nel mondo della tecnologia per avere un risultato che sia quanto più vicino ai prodotti che facevano le nostre nonne“, ha evidenziato il Responsabile Sviluppo Commerciale di Imperiali Chef.

Carbon Footprint e filiera: la strategia ambientale di Serenissima Ristorazione

Serenissima Ristorazione ha pubblicato lo scorso febbraio il suo primo Report di Sostenibilità, redatto secondo i criteri della Corporate Sustainability Reporting Directive (Csrd), la direttiva europea che stabilisce standard comuni per la rendicontazione ESG.

L’impronta ambientale di Serenissima Ristorazione

L’azienda ha deciso di anticipare volontariamente gli obblighi normativi, calcolando sia l’impatto della sostenibilità sui propri risultati economici sia gli effetti delle proprie attività sull’ambiente e sulle persone. Il percorso ha coinvolto le 14 società del Gruppo, comprese la capogruppo e le controllate in Spagna e Polonia. Con un fatturato 2025 di oltre 650 milioni di euro, più di 11mila collaboratori e collaboratrici e circa 50 milioni di pasti serviti ogni anno, Serenissima Ristorazione si presenta come una realtà di primo piano nel settore della ristorazione collettiva, ora impegnata anche in un percorso strutturato di trasparenza ambientale e sociale. La misurazione della Carbon Footprint di Organizzazione è stata un passaggio centrale del lavoro di rendicontazione condotto dall’azienda. I dati mostrano che le emissioni dirette (Scope 1) e quelle legate all’energia acquistata (Scope 2) incidono per circa l’8% su un totale di 240.107 tonnellate di CO2 equivalente, segno che l’attività diretta di produzione dei pasti ha un peso ambientale limitato. La parte più rilevante riguarda invece le emissioni Scope 3, legate alla filiera, che pesano per circa il 92% del totale e comprendono i fornitori di materie prime, la logistica e la gestione dei rifiuti. Per intervenire su questo fronte, Serenissima Ristorazione ha avviato il coinvolgimento sistematico dei fornitori, con piani di audit per i partner più critici, l’incentivo a condividere dati ambientali, la preferenza per imballaggi riciclabili o riciclati, l’acquisto di prodotti multi-porzione quando possibile e la valorizzazione dei fornitori locali. Sul fronte energetico, l’azienda si è data l’obiettivo di ridurre i consumi del 5%, pari a circa 2.600 MWh su un totale di 52.000 MWh, un risparmio equivalente al consumo annuo di quasi 1.000 famiglie italiane.

Persone e governance in Serenissima Ristorazione

Accanto alla dimensione ambientale, il Report di Serenissima Ristorazione dedica ampio spazio alla componente sociale e di governance. La presenza femminile è particolarmente significativa: le donne rappresentano il 73,4% del personale della capogruppo e il 43% dell’alta dirigenza, un equilibrio riconosciuto dalla certificazione UNI/PdR 125:2022 per la Parità di Genere. Tra gli impegni dichiarati figurano un’analisi annuale delle retribuzioni per genere, azioni per ridurre i divari salariali nei ruoli dirigenziali e indicatori per assicurare che crescita professionale e compensi si basino sulle competenze. Solo nella capogruppo sono state erogate circa 50mila ore di formazione nel 2024. Sul piano della governance, dal 2025 Serenissima Ristorazione ha istituito un Comitato ESG, guidato dal Vicepresidente Tommaso Putin, con il compito di integrare sistematicamente gli obiettivi ambientali e sociali nelle decisioni aziendali e di avviare un processo di qualifica ESG dei fornitori per ridurre i rischi lungo la filiera.

Da 200 a 250.000 pasti al giorno: la crescita di Serenissima Ristorazione, guidata da Mario Putin

Serenissima Ristorazione, guidata da Mario Putin, rappresenta oggi una delle realtà più solide e dinamiche nel panorama della ristorazione collettiva italiana. Fondata nel 1984 a Vicenza come piccola impresa attiva nella ristorazione collettiva, l’azienda ha intrapreso un percorso di crescita costante che, in 40 anni, l’ha portata a diventare leader di settore.

Serenissima Ristorazione: dalla svolta del 1986 alla leadership nella ristorazione collettiva

Un momento chiave nella sua storia arriva nel 1986, quando Mario Putin decide di rilevare l’attività. Da quel momento prende forma una trasformazione profonda, guidata da una visione imprenditoriale orientata alla qualità, all’innovazione e alla valorizzazione delle persone. Da poche centinaia di pasti giornalieri, Serenissima Ristorazione è arrivata oggi a produrne oltre 250.000 al giorno. Come sottolineato dallo stesso Presidente, la crescita dell’azienda è stata il risultato di un lavoro quotidiano fatto di dedizione, capacità di affrontare le sfide e di cogliere nuove opportunità. Un percorso costruito anche grazie al contributo della famiglia, elemento che ancora oggi rappresenta uno dei pilastri della governance aziendale.

Il modello di crescita di Serenissima Ristorazione

Attualmente, opera attraverso 14 società controllate e si distingue per una forte diversificazione nel settore food: dalla ristorazione commerciale e automatica alla fornitura di prodotti alimentari per ristoranti, bar e operatori del comparto Ho.Re.Ca. Questa ampia presenza consente a Serenissima Ristorazione di adattarsi rapidamente ai cambiamenti del mercato e di presidiare diversi segmenti della filiera. Tra le priorità strategiche figurano il rafforzamento della competitività, l’espansione verso nuovi ambiti di business e il consolidamento nei mercati internazionali. Un ruolo centrale è occupato anche dalla sostenibilità, diventata negli anni un elemento strutturale delle attività aziendali. Ne è un esempio il centro produttivo di Boara Pisani, inaugurato nel 2010, specializzato nella produzione di pasti refrigerati e surgelati, tra i più avanzati in Italia e in Europa. Nel 2024 Serenissima Ristorazione ha inoltre presentato il suo secondo bilancio di sostenibilità, relativo al biennio 2022-2023, confermando l’impegno concreto verso i principi ESG e l’integrazione di pratiche responsabili in ogni ambito operativo. A rendere distintiva l’azienda è anche la sua natura familiare, che garantisce flessibilità decisionale e una visione di lungo periodo. Il futuro è già nelle mani della nuova generazione: Tommaso, Giulia, Massimiliano e Maria Leida, figli del Presidente Mario Putin, sono chiamati a portare avanti un percorso costruito su valori solidi e su una crescita costante.

Mario Putin: Serenissima Ristorazione, il riconoscimento come migliore impresa del settore in Veneto

Guidata dal Presidente Mario Putin, Serenissima Ristorazione, leader nella ristorazione collettiva e commerciale, nel 2025 ha ricevuto per il settimo anno consecutivo il Premio Industria Felix come migliore impresa del settore della ristorazione nella regione Veneto per affidabilità finanziaria, solidità e sostenibilità ambientale.

 

Mario Putin: l’eccellenza di Serenissima Ristorazione premiata per il settimo anno consecutivo nel 2025

Mario Putin ha guidato Serenissima Ristorazione alla vittoria del Premio Industrial Felix 2025 per il settimo anno consecutivo. L’azienda leader nella ristorazione collettiva è stata inserita tra le 70 imprese del Nord Est del Paese che si sono distinte per le performance nell’ambito gestionale, per l’affidabilità finanziaria e la sostenibilità ambientale. L’edizione del 2025 del Premio Industria Felix, organizzata da Industria Felix Magazine in collaborazione con “Il Sole 24 Ore” e Cerved, ha selezionato oltre 63.000 imprese tra Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Emilia-Romagna e Trentino-Alto Adige con un fatturato superiore a 1 milione di euro. Tra le scelte anche la realtà guidata da Mario Putin che, per il settimo anno consecutivo, è stata premiata per solidità e competitività finanziaria in qualità di migliore impresa del settore della ristorazione nella regione Veneto. 

Mario Putin: Serenissima Ristorazione, innovazione e sostenibilità le chiavi della leadership

Presieduta da Mario Putin, Serenissima Ristorazione ha consolidato la propria leadership nella ristorazione collettiva grazie a un modello innovativo che coniuga l’efficienza dei processi produttivi con la sostenibilità ambientale. L’importanza di creare e innovare sono al centro dell’approccio aziendale, con il fine di garantire un servizio di eccellenza e di affidabilità dei prodotti, mantenendo alti gli standard di sicurezza e di igiene alimentare. Attraverso le 14 società controllate, sia in Italia che all’estero, e le capacità e competenze maturate, Serenissima Ristorazione fornisce servizi in grado di soddisfare le esigenze di numerosi reparti della ristorazione, tra cui quella socio-sanitaria, scolastica, aziendale e commerciale.

Serenissima Ristorazione: innovazione tecnologica e qualità Made in Italy con Imperiali Chef

Con il brand Imperiali Chef, Serenissima Ristorazione punta a mantenere la genuinità e la qualità dei prodotti della tradizione culinaria italiana attraverso l’innovazione tecnologica, senza l’uso di additivi o conservanti, pronti per gli scaffali della GDO.

Serenissima Ristorazione: il brand Imperiali Chef per portare la cucina tradizionale italiana nella GDO

Una consolidata esperienza nel settore della ristorazione scolastica, commerciale e aziendale: queste sono le solide fondamenta su cui si basa la nuova proposta di Serenissima Ristorazione attraverso il brand Imperiali Chef. Garantire la qualità della tradizione culinaria italiana per la grande distribuzione tramite l’innovazione tecnologica è il principale obiettivo. “Sulla base di questa nostra esperienza ci stiamo sviluppando in tutto l'ambito che riguarda la produzione di piatti pronti semilavorati per l'Horeca, per la GDO, per le compagnie aeree, per le compagnie crocieristiche", ha sottolineato il Vicepresidente di Serenissima Ristorazione Tommaso Putin, intervistato lo scorso gennaio da “Askanews” in occasione della fiera Marca by BolognaFiere.

Serenissima Ristorazione: l’apertura ai mercati internazionali con Imperiali Chef

Il segreto di Serenissima Ristorazione per assicurare la qualità del Made in Italy dei pasti è l’innovazione, senza l’utilizzo di additivi, conservanti e aromi. “Utilizziamo importanti investimenti fatti nel mondo della tecnologia per avere un risultato che sia quanto più vicino ai prodotti che facevano le nostre nonne”, ha aggiunto Alessandro Febo, Responsabile Sviluppo Commerciale Imperiali Chef. Con il nuovo brand, Serenissima Ristorazione aspira a raggiungere quei mercati internazionali in cui il Made in Italy acquista ancora maggior valore, “in seguito alle capacità nella preparazione dei nostri prodotti che sono italiani, genuini, quindi che hanno una grande appetibilità nel mercato internazionale". In aggiunta, "riusciamo a realizzare anche in aree separate dedicate prodotti gluten free, quindi con assenza di contaminazioni e la camera bianca sicuramente ci dà un importante aiuto a livello di confezionamento”, ha evidenziato il Vicepresidente Tommaso Putin.

Serenissima Ristorazione: l’iniziativa solidale a sostegno delle famiglie in difficoltà

Lo scorso dicembre è stata presentata presso l’Emporio Solidale di Vicenza, al Mercato Nuovo, l’iniziativa sociale “Doniamo un pasto”, un progetto promosso da Serenissima Ristorazione e dalla controllata Rossi Catering, in collaborazione con il Comune di Vicenza, Caritas Diocesana Vicentina e Croce Rossa Italiana - Comitato di Vicenza.

“Doniamo un pasto”: Serenissima Ristorazione e Rossi Catering offrono 600 pasti alle famiglie in difficoltà

L’iniziativa ha previsto la donazione di 600 pasti destinati a persone e famiglie in situazione di fragilità nel periodo natalizio. In occasione dell’incontro è stata inoltre annunciata la nuova edizione della raccolta alimentare “Sos spesa - Il carrello solidale”, nei principali supermercati cittadini. Alla presentazione hanno preso parte l’Assessore al sociale del Comune di Vicenza Matteo Tosetto, la Responsabile dell’ufficio personale di Rossi Catering Elsa Vinci, il Responsabile marketing e comunicazione di Serenissima Ristorazione Carlo Calcara, il Direttore di Caritas Diocesana Vicentina don Enrico Pajarin, la delegata alle attività di inclusione sociale della CRI Vicenza Eviana Palazzi e il Presidente del Comitato CRI di Vicenza Leonida Bicego. “Grazie a un'importante azienda del territorio, ovvero la Rossi Catering del Gruppo Serenissima – aveva dichiarato l’assessore Matteo Tosetto – quest'anno verranno donati 600 pasti nel periodo natalizio a persone in difficoltà: 200 a Caritas, 230 alla Croce rossa italiana Vicenza e 170 al Comune di Vicenza. Un'azienda importante, a cui va tutto il nostro riconoscimento e la nostra gratitudine per questo splendido gesto”.

Serenissima Ristorazione, Mario Putin: “La solidarietà è parte del nostro modo di essere impresa”

“Donare 600 pasti solidali, soprattutto in un periodo come quello natalizio, significa rinnovare e rafforzare un impegno che portiamo avanti durante tutto l’anno a fianco delle comunità locali – aveva aggiunto il Presidente di Serenissima Ristorazione Mario Putin – Vogliamo ringraziare i dipendenti che hanno scelto di aderire a questo progetto, dedicando tempo ed energie a una buona causa. Il loro coinvolgimento è l’espressione più autentica del nostro modo di essere azienda. Crediamo infatti che il ruolo di un’impresa vada oltre la produzione di servizi e significa assumersi una responsabilità sociale continuativa, mettendo competenze, organizzazione e risorse al servizio della collettività. È questo il senso del nostro impegno quotidiano, fondato sulla cura delle persone e sul valore della solidarietà”. La consegna dei pasti è avvenuta il 24 dicembre, con il coordinamento dei servizi sociali del Comune di Vicenza: 200 pasti all’Emporio Caritas, 230 pasti all’Emporio Croce Rossa e 170 pasti al Comune di Vicenza, presso l’albergo cittadino. Nel corso della mattinata è stata infine presentata la nuova edizione di “Sos spesa - Il carrello solidale”, promossa dalla Croce Rossa Italiana - Comitato di Vicenza OdV con il supporto del Comune e dell’Emporio Solidale. La raccolta si è svolta sabato 20 dicembre in sette supermercati della città, con l’obiettivo di sostenere concretamente le famiglie in difficoltà economica attraverso la donazione di beni di prima necessità.

Il ruolo educativo della mensa scolastica e l’approccio di Serenissima Ristorazione

Serenissima Ristorazione è oggi una delle realtà più rilevanti nel panorama italiano della ristorazione commerciale e collettiva. Con un’esperienza consolidata e una presenza capillare sul territorio, si distingue per la capacità di offrire servizi dedicati ai settori socio-sanitario, scolastico, aziendale e commerciale, rispondendo ogni giorno alle esigenze di migliaia di persone.

Mensa scolastica: l’approccio di Serenissima Ristorazione

Tra le attività principali, la ristorazione scolastica occupa un ruolo di particolare rilevanza. Serenissima Ristorazione considera infatti la mensa non solo come un servizio essenziale, ma come una vera e propria estensione dell’ambiente educativo. La scuola è un luogo di crescita, apprendimento e socializzazione: in questo contesto, il momento del pasto contribuisce attivamente al benessere dei bambini e dei ragazzi, accompagnandoli in un percorso di educazione alimentare fondamentale per il loro sviluppo. Per garantire un servizio di alto livello, Serenissima Ristorazione promuove una stretta collaborazione tra operatori della mensa, educatori e famiglie. Questo approccio partecipativo consente di costruire menu equilibrati e allo stesso tempo di sensibilizzare gli studenti verso scelte alimentari sane e consapevoli.

Menu bilanciati e diete speciali: l’impegno di Serenissima Ristorazione

Ogni menu proposto da Serenissima Ristorazione nelle mense scolastiche è sviluppato da un team specializzato di dietisti, che opera nel pieno rispetto del capitolato speciale d’appalto, delle Linee di Indirizzo Nazionali per la Ristorazione Scolastica e dei requisiti di sicurezza igienico-nutrizionale. Questa attenzione si traduce in pasti vari, equilibrati e pensati per accompagnare correttamente la crescita degli studenti attraverso un’alimentazione bilanciata. L’azienda mette inoltre a disposizione diete speciali personalizzate, un servizio fondamentale per garantire inclusività e attenzione alle necessità individuali. Su richiesta delle famiglie è possibile ottenere diete speciali per motivi etico-religiosi e per motivi medici (allergie, intolleranze). Questa flessibilità consente a ogni studente di accedere al servizio mensa in totale sicurezza e nel pieno rispetto delle proprie esigenze personali o culturali. La qualità del servizio proposto da Serenissima Ristorazione è costantemente monitorata da una Commissione di controllo, che supervisiona sia gli aspetti igienico-nutrizionali, sia quelli organizzativi. I processi interni, dalla selezione delle materie prime alla distribuzione dei pasti, sono impostati per garantire massima sicurezza e trasparenza.

Tommaso Putin: Serenissima Ristorazione punta su sostenibilità e innovazione

Innovazione, sicurezza dei pasti, sostenibilità ambientale e riduzione degli sprechi alimentari sono i capisaldi della strategia di Serenissima Ristorazione, come aveva raccontato il Vicepresidente Tommaso Putin nell’intervista rilasciata a “Innovation Zone”.

Tommaso Putin: l’innovazione per garantire la sicurezza alimentare dei pasti

Serenissima Ristorazione ha consolidato la sua leadership nella ristorazione collettiva intensificando gli investimenti relativi a innovazione, sicurezza dei pasti e sostenibilità. Un esempio è rappresentato dallo stabilimento di Boara Pisani che, a seguito di un investimento di 30 milioni di euro, ha inserito la metodologia “Cook and Chill”, una tecnologia che consente il raffreddamento immediato dopo la cottura. “Abbiamo utilizzato le innovazioni più importanti nel campo della tecnologia e della produzione degli alimenti in legame refrigerato — aveva sottolineato Tommaso Putin nell’intervista rilasciata a “Innovation Hero” — Questi investimenti rappresentano un importante passo avanti perché garantiscono un prodotto sicuro dal punto di vista alimentare”. Serenissima Ristorazione, attraverso le sue 14 società, è in grado di coprire diversi segmenti della ristorazione collettiva, ovvero quella ospedaliera, scolastica, aziendale e commerciale.

Tommaso Putin: l’impegno di Serenissima Ristorazione verso la sostenibilità ambientale e la lotta allo spreco alimentare

Accanto all’attenzione verso l’innovazione tecnologica, Serenissima Ristorazione si pone in prima linea per il rispetto della sostenibilità ambientale e per la lotta allo spreco alimentare. “Da anni siamo impegnati nella riduzione dell’impatto ambientale — aveva rimarcato il Vicepresidente Tommaso Putin — selezionando dove possibile imballaggi riciclabili, biodegradabili e compostabili e fornitori di materie prime e generi non food rispettosi dell’ambiente”. L’impegno verso la sostenibilità ambientale e la sicurezza degli alimenti si manifesta anche nella riduzione degli sprechi dei pasti e delle risorse. Attraverso accordi con associazioni del terzo settore, infatti, Serenissima Ristorazione è attiva per il recupero di cibo ancora idoneo dal punto di vista igienico e sanitario, per sostenere le persone più bisognose del territorio. “Nelle scuole già da diversi anni, in collaborazione con le amministrazioni comunali, distribuiamo appositi sacchetti per gli avanzi ai bambini e ragazzi”, aveva aggiunto Tommaso Putin. Inoltre, tramite i percorsi di educazione alimentare proposti, l’azienda si pone l’obiettivo di migliorare la salute delle persone, promuovendo una cultura dell’alimentazione e la scelta di diete bilanciate.

Serenissima Ristorazione chiude il 2024 con fatturato record e visione sostenibile

Serenissima Ristorazione conferma la sua posizione di leader nella ristorazione collettiva con un Bilancio d’Esercizio 2024 che riflette solidità, crescita e visione strategica. L’azienda ha infatti chiuso l’anno con un fatturato consolidato di oltre 593 milioni di euro, in aumento del 9,8% rispetto al 2023, e un EBITDA di 34 milioni di euro, in crescita del 21,44%.

Investimenti, persone e sostenibilità: i pilastri della crescita di Serenissima Ristorazione

Risultati che premiano la determinazione e l’impegno dei 12.000 collaboratori e collaboratrici di Serenissima Ristorazione, il cui numero è cresciuto del 5,7%, e una politica di investimenti strategici superiori ai 30 milioni di euro. Tra gli interventi più rilevanti figurano l’apertura del nuovo HUB logistico di Napoli e l’ampliamento del centro di produzione di Boara Pisani (Padova), che rafforzano la presenza territoriale e la capacità produttiva aziendale. Al centro della visione si conferma l’impegno verso la sostenibilità ambientale e sociale, tradotto nella redazione del Bilancio di Sostenibilità e in iniziative concrete di responsabilità ESG. Tra queste, la riduzione degli sprechi alimentari, anche grazie alla collaborazione con il Banco Alimentare, e l’adozione di Crediti di Sostenibilità per compensare l’impatto ambientale. Sul fronte della formazione, la Serenissima Academy ha registrato nel 2024 oltre 71.000 ore di corsi, con un incremento del 2,2% rispetto all’anno precedente. Un impegno costante per valorizzare le competenze interne e promuovere una cultura aziendale orientata alla crescita e all’innovazione.

Serenissima Ristorazione guarda al futuro con ambizione e responsabilità

Serenissima Ristorazione ha inoltre rafforzato la propria governance, entrando a far parte del programma Elite, promosso da Borsa Italiana ed Euronext, un riconoscimento che premia il percorso di eccellenza e trasparenza gestionale. L’attenzione al valore delle persone si riflette anche nel rinnovo delle certificazioni UNI/PdR 125:2022 sulla parità di genere e SA8000 sulla tutela dei lavoratori. A queste si aggiunge la nuova certificazione UNI 11941:2024, dedicata alla ristorazione inclusiva per persone con esigenze alimentari specifiche, come celiachia e disfagia, un traguardo che testimonia l’impegno dell’azienda verso un approccio realmente inclusivo. Serenissima Ristorazione punta a superare i 650 milioni di euro di fatturato nel 2025, con l’obiettivo ambizioso di raggiungere i 700 milioni entro il 2026. Una crescita che si fonda su un equilibrio virtuoso tra performance economica, sostenibilità e innovazione, nel segno di un modello di impresa responsabile e orientata al futuro.

Serenissima Ristorazione: il percorso professionale del Vicepresidente Tommaso Putin

Dal 2002 al 2022, Tommaso Putin è stato CFO di Serenissima Ristorazione, guidando la gestione finanziaria in un momento di crescita. Oggi, nel ruolo di Vicepresidente, ha contribuito a consolidare la presenza dell’azienda nei principali segmenti della ristorazione collettiva.

Tommaso Putin: gli studi e l’ingresso in Serenissima Ristorazione

Tommaso Putin si laurea nel 2002 in Economia Aziendale presso l’Università Luigi Bocconi di Milano, con una specializzazione in Amministrazione e Controllo di Gestione. Già durante gli anni universitari arricchisce la propria formazione seguendo corsi di approfondimento sulle dinamiche del business a livello internazionale. Dopo una prima esperienza lavorativa in una società di revisione, Tommaso Putin fa ufficialmente il suo ingresso nell’azienda di famiglia, Serenissima Ristorazione. La società, rilevata negli anni ’80 dall’attuale Presidente Mario Putin, oggi figura tra i maggiori player italiani nel settore della ristorazione collettiva. Attivo nei principali segmenti della ristorazione (socio-sanitaria, scolastica, aziendale e commerciale), conta oltre 10.500 tra collaboratori e collaboratrici, e un fatturato consolidato superiore ai 500 milioni di euro (esercizio 2023). Con sede a Vicenza, è pioniera nell’uso del metodo “Cook&Chill”, una tecnica di preparazione e conservazione dei pasti che sfrutta il legame refrigerato.

Tommaso Putin: la nomina a Vicepresidente e il ruolo nella crescita dell’azienda

Per 20 anni, dal 2002 al 2022, Tommaso Putin ricopre il ruolo di Chief Financial Officer (CFO), occupandosi di guidare la gestione finanziaria aziendale in un periodo caratterizzato da una costante crescita. Anche grazie al suo contributo nel pianificare attentamente strategie e investimenti mirati, Serenissima Ristorazione ha consolidato ulteriormente la propria presenza nei settori sociosanitario, scolastico e aziendale. Nel 2020, è stato inoltre nominato Vicepresidente di ANIR Confindustria (Associazione Nazionale delle Imprese della Ristorazione Collettiva), ruolo nel quale si è concentrato, soprattutto a seguito dell’assegnazione della Delega Qualità nel 2023, sui temi della sostenibilità, dell’innovazione e della sicurezza. Come Vicepresidente di Serenissima Ristorazione, incarico assunto nel 2022, il manager ha incoraggiato la partecipazione della società a progetti di project financing e a iniziative sul contrasto allo spreco alimentare, pure attraverso la collaborazione con associazioni ed enti nazionali.

Serenissima Ristorazione: sostegno alle persone fragili con pasti a domicilio

Dopo aver vinto il bando europeo, Serenissima Ristorazione si è aggiudicata un contratto di tre anni per un servizio di assistenza riservato alle persone in stato di fragilità economica, sanitaria e sociale, per i Comuni dell’Ambito Carso Isonzo Adriatico, tramite la consegna di pasti a domicilio.

Serenissima Ristorazione: pasti a domicilio per le persone in condizioni di fragilità

L’impegno di Serenissima Ristorazione, leader della ristorazione collettiva, si estende anche alla responsabilità sociale. Dal 1° settembre, infatti, l’azienda si occupa della nuova gestione del servizio di preparazione, confezionamento e consegna dei pasti a domicilio per le persone in condizioni sociali, sanitarie ed economiche difficili, residenti nei Comuni dell’Ambito Carso Isonzo Adriatico. Serenissima Ristorazione ha vinto la gara europea per un appalto della durata di tre anni, per un servizio di assistenza riservato ai Comuni di Doberdò del Lago, Fogliano Redipuglia, Monfalcone, Ronchi dei Legionari, San Canzian d’Isonzo, San Pier d’Isonzo, Sagrado, Staranzano e Turriaco. “Uno strumento fondamentale” per quelle persone che non sono in grado di cucinare in autonomia, che consente loro di rimanere nel proprio ambiente domestico e familiare, grazie a un servizio pensato per le necessità individuali.

Serenissima Ristorazione: servizio assistenziale e impegno per il sociale

Con questa iniziativa, Serenissima Ristorazione non si concentra esclusivamente sulla ristorazione collettiva, ma rappresenta un sostegno per quelle persone che vivono in condizioni di vulnerabilità, offrendo ogni giorno non solo un pasto caldo, ma anche un’occasione di relazione umana. Il progetto funge anche come presidio di ascolto e di prevenzione, “in grado di intercettare situazioni di disagio che altrimenti rischierebbero di restare invisibili”. In aggiunta, per gravare economicamente il meno possibile sugli utenti, le tariffe del servizio resteranno invariate per l’intero mese di settembre, con i Comuni dell’Ambito Carso Isonzo Adriatico che si impegnano a coprire la differenza dei costi. Dal mese di ottobre, le nuove quote saranno calcolate invece in base all’ISEE individuale. Grazie al supporto di Serenissima Ristorazione, tutte le persone che usufruiranno di questo servizio potranno contare su pasti con un’elevata qualità e sicurezza alimentare.

Educazione alimentare: il convegno “Cibo, Terra e Salute” promosso da Serenissima Ristorazione

Non solo nutrizione, ma anche cultura, salute e inclusione. Con il convegno “Cibo, Terra e Salute”, Serenissima Ristorazione ha rilanciato il ruolo della mensa scolastica, proponendola come spazio fondamentale per l’educazione alimentare delle nuove generazioni. Un’iniziativa patrocinata dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) che ha coinvolto l’Istituto Comprensivo Santi Savarino di Roma, dando vita a un evento partecipato da famiglie, studenti, esperti e istituzioni.

Serenissima Ristorazione contro lo spreco: educare i bambini al valore del cibo

La mensa scolastica viene ridefinita come ambiente in cui i bambini non solo si alimentano, ma imparano a conoscere il valore del cibo. In occasione dell’evento, è emersa una visione ampia e integrata dell’alimentazione scolastica, che abbraccia sostenibilità ambientale, benessere psicofisico e dialogo interculturale. L’intervento della Dottoressa Lucia Cammisa, dietista e Responsabile Qualità di Serenissima Ristorazione, ha puntato i riflettori su un tema cruciale: lo spreco alimentare. Le analisi effettuate nel Municipio IX - Lotto 4 hanno rivelato criticità significative nella percezione e nel consumo dei pasti, con verdure e pesce spesso lasciati nel piatto. Un’abitudine che non solo compromette il bilancio delle mense, ma danneggia anche l’ambiente e spreca risorse preziose come acqua, energia e lavoro umano. Contro questa tendenza, Serenissima Ristorazione ha lanciato proposte concrete: laboratori del gusto, campagne anti-spreco con premi simbolici per le classi più virtuose, e giornate tematiche dedicate alla cultura del cibo. Strumenti didattici creativi e coinvolgenti, pensati per accendere nei bambini la curiosità e il senso di responsabilità verso ciò che mangiano.

Serenissima Ristorazione: il cibo come strumento di inclusione, cultura e cittadinanza

La dietista Federica Quintiero ha mostrato come, attraverso i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti), sia possibile costruire menù equilibrati che rispettano le esigenze nutrizionali e culturali dei bambini. L’obiettivo: una mensa che nutra senza annoiare, che educhi senza escludere. Dal canto suo, Yari Rossi, con un focus sulle merende scolastiche, ha ampliato il discorso a tutta la giornata alimentare dei bambini, proponendo semplici strategie per un’educazione continua, anche fuori dalla mensa. L’antropologa Lucia Galasso ha infine regalato al pubblico un intervento emozionante sul cibo come linguaggio universale, capace di unire generazioni e culture diverse. Ogni piatto racconta una storia, ha spiegato, e ogni storia può insegnarci qualcosa su chi siamo. Nel cortile della scuola, i bambini sono stati protagonisti di laboratori esperienziali, mercatini a km 0, concorsi di cucina e giochi educativi. Un modo diretto e concreto per tradurre in azione i valori discussi in aula: sostenibilità, rispetto delle risorse, valorizzazione del territorio. Serenissima Ristorazione, con questo evento, ha confermato la sua vocazione verso un modello di ristorazione scolastica innovativo e integrato. Non un semplice servizio, ma un progetto culturale che coinvolge comunità, famiglie e istituzioni. Perché educare al cibo significa educare al rispetto, alla sostenibilità e alla cittadinanza.

Serenissima Ristorazione: festa di fine anno scolastico al plesso Asta di Marsala

Un momento di gioia, condivisione e musica ha segnato la conclusione dell’anno scolastico al plesso Asta dell’Istituto Comprensivo “Luigi Sturzo” di Marsala, dove Serenissima Ristorazione, gestore del servizio mensa per conto del Comune, ha voluto regalare ai piccoli alunni una giornata speciale.

Serenissima Ristorazione protagonista di una giornata di festa a scuola

L’iniziativa, pensata per celebrare la fine dell’anno scolastico, si è trasformata in una vera e propria festa: canti, balli e un pranzo dedicato hanno coinvolto studenti, insegnanti e personale scolastico in un clima di entusiasmo e serenità. Un’occasione per ripercorrere i mesi trascorsi insieme, valorizzando il legame tra scuola, famiglie e operatori del servizio pubblico. Il team di Serenissima Ristorazione ha ringraziato calorosamente la Dott.ssa Maria Cristina Romeo e la Dott.ssa Carmela Bognanni, sottolineando l’importanza della collaborazione costruita in questi mesi. Parole di gratitudine sono state rivolte anche alla dirigente scolastica Anna Maria Alagna e alla vicedirigente Antonella La Francesca, per il dialogo aperto e costruttivo, nonché ai genitori della commissione mensa, attivamente coinvolti nell’organizzazione della giornata. Un sentito ringraziamento è stato espresso anche al Presidente del CdA di Marsala Schola, Avv. Bellafiore, e al direttore Dott. Sparla, per la disponibilità e il sostegno mostrati durante l’intero percorso.

Serenissima Ristorazione: eccellenza, innovazione e sostenibilità al servizio della collettività

Serenissima Ristorazione è una delle realtà italiane più rilevanti nel settore della ristorazione collettiva e commerciale, con una presenza capillare in Italia e all’estero. L’azienda si distingue per solidità, affidabilità e impegno verso l’innovazione. Con un fatturato consolidato di 540 milioni di euro, opera quotidianamente per generare valore non solo per i clienti, ma anche per la società e il territorio in cui è presente. La forza dell’azienda risiede nella sinergia tra le sue diverse realtà e in un modello operativo che privilegia la sostenibilità ambientale, economica e sociale. Attraverso una selezione accurata delle materie prime, tecnologie avanzate e una costante attenzione alla qualità, promuove un’alimentazione sana e consapevole, nel rispetto dell’ambiente e delle persone. I principi guida di Serenissima Ristorazione (affidabilità, competenza, innovazione e concretezza) si riflettono in ogni servizio erogato, con l’obiettivo di costruire un futuro più sostenibile e inclusivo.

Giornata della Celiachia: in Veneto 35 scuole coinvolte grazie a Serenissima Ristorazione

In occasione della Giornata Internazionale della Celiachia, Serenissima Ristorazione ha rinnovato il proprio impegno per l’inclusione alimentare e la sensibilizzazione, con menù gluten free in 35 scuole della regione.

Giornata Internazionale della Celiachia: Serenissima Ristorazione porta il gluten free in 35 scuole del Veneto

Serenissima Ristorazione si conferma in prima linea nella promozione dell’inclusione alimentare con un’iniziativa concreta in occasione della Giornata Internazionale della Celiachia, che viene celebrata ogni anno il 16 maggio. L’azienda, leader nazionale nel settore della ristorazione collettiva, ha distribuito quasi 4mila pasti completamente senza glutine in 35 scuole del Veneto, tra infanzia, primaria e secondaria di primo grado. L’iniziativa si inserisce nel progetto nazionale “Tutti a tavola, tutti insieme” promosso da AIC - Associazione Italiana Celiachia, con l’obiettivo di creare un momento di condivisione tra tutti gli alunni, celiaci e non, abbattendo le barriere alimentari per un giorno. I pasti – completi di primo, secondo con contorno di verdure e frutta – sono stati ideati e supervisionati dal team di dietisti di Serenissima Ristorazione, nel rispetto di rigorosi standard di sicurezza e qualità. La distribuzione ha coinvolto 30 istituti della provincia di Treviso e cinque scuole del vicentino.

Serenissima Ristorazione: “Garantire pasti sicuri e inclusivi è una nostra responsabilità quotidiana”

“Nel ventesimo anniversario della legge che ha sancito il diritto dei celiaci al pasto senza glutine nelle mense pubbliche, crediamo sia fondamentale continuare a sostenere attivamente questa causa – ha fatto sapere Maria Leida Putin, responsabile dell’Area Tecnica di Serenissima Ristorazione – Il nostro team lavora ogni giorno per garantire qualità e sicurezza, grazie anche alla nostra linea certificata di produzione senza glutine presso lo stabilimento di Boara Pisani”. Nel solo Veneto, la celiachia coinvolge oltre 18mila persone e il ruolo delle mense scolastiche nella sensibilizzazione e nell’inclusione diventa quindi cruciale. Grazie a questa iniziativa, Serenissima Ristorazione ribadisce il proprio ruolo sociale, valorizzando un modello di ristorazione scolastica attenta, equa e responsabile.

Mario Putin: per Serenissima Ristorazione settimo trionfo consecutivo al Premio Industria Felix

Serenissima Ristorazione si conferma tra le eccellenze imprenditoriali del Nord Est. L’azienda, guidata dal Presidente Mario Putin, è stata premiata per il settimo anno consecutivo con il Premio Industria Felix, riconoscimento prestigioso che celebra le imprese italiane più performanti per gestione, affidabilità finanziaria e sostenibilità.

Mario Putin: a Serenissima Ristorazione il Premio Industria Felix

Alla nona edizione del Premio, organizzato da Industria Felix Magazine in collaborazione con “Il Sole 24 Ore” e Cerved, sono state analizzate circa 63.000 imprese con sede legale in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna e Trentino Alto Adige, tutte con fatturato superiore al milione di euro. Tra le 70 realtà premiate per le performance di bilancio 2023, l’azienda guidata dal Presidente Mario Putin ha primeggiato come migliore impresa del settore della ristorazione nella regione Veneto. “Questo premio – ha commentato Giulia Putin, Chief Purchasing Manager di Serenissima Ristorazione – è per noi motivo di grande orgoglio e testimonia l’impegno che, da oltre 40 anni, mettiamo nel garantire qualità, innovazione ed efficienza nei nostri servizi”. Con questo nuovo riconoscimento, l’azienda ribadisce il proprio ruolo di protagonista nella ristorazione collettiva, settore chiave per lo sviluppo economico e sociale del Nord Est italiano.

Serenissima Ristorazione: eccellenza italiana nella ristorazione collettiva

Fondata a Vicenza a metà degli anni ‘80 da Mario Putin, Serenissima Ristorazione è oggi uno dei leader italiani nel settore della ristorazione collettiva, con una produzione giornaliera di 200.000 pasti. Grazie a un costante investimento in ricerca e sviluppo e all’attenzione per la qualità dei servizi e dei prodotti alimentari, l’azienda ha conosciuto una crescita continua, mirando anche a una maggiore espansione internazionale. Specializzata nella ristorazione sociosanitaria, Serenissima Ristorazione è protagonista di importanti progetti di project financing, come la collaborazione con l’Azienda Ospedaliera di Padova per il Servizio Banca del Latte Umano Donato (BLUD) e la gestione della cucina enterale. L’azienda guidata dal Presidente Mario Putin si distingue anche nella ristorazione aziendale, con clienti d’eccellenza come l’EFSA, l’ITC-ILO di Torino e l’Università Bocconi di Milano. Fortemente impegnata nel sociale, sostiene inoltre iniziative di risparmio e recupero alimentare, collaborando con associazioni come Ozanam Onlus, L’Arcolaio e Diakonia Onlus, e promuove campagne di sensibilizzazione in tutta Italia attraverso i propri ristoranti e punti self-service.

La filosofia di Mario Putin per Serenissima Ristorazione, tra innovazione e qualità

Serenissima Ristorazione è una delle principali realtà nel settore della ristorazione collettiva e commerciale: la guida di Mario Putin ha garantito il successo attraverso una visione impostata su qualità, innovazione e rispetto dell’ambiente e della sicurezza.

Mario Putin: i servizi personalizzati offerti da Serenissima Ristorazione

Fondata a metà degli anni ‘80, Serenissima Ristorazione è guidata da Mario Putin e, sotto la sua direzione, ha consolidato la leadership nel settore della ristorazione commerciale e collettiva. Attualmente, controlla 13 società collegate, in Italia e all’estero. Grazie all’insieme delle sue competenze, Serenissima Ristorazione è in grado di offrire soluzioni in base alle necessità di ogni cliente e, per questo, è presente in tutti i servizi di ristorazione, tra cui: sociosanitaria, scolastica, aziendale, per istituti religiosi e per la terza età; bar, self service, ristoranti alla carta; fornitura e distribuzione di prodotti alimentari e ortofrutticoli freschi; vending, catering e banqueting. Sotto la guida di Mario Putin, l’azienda progetta e sviluppa servizi flessibili e personalizzati in base alle specifiche necessità del cliente.

L’attenzione di Mario Putin per la sicurezza alimentare e la qualità

Serenissima Ristorazione ha sempre posto grande attenzione per la sicurezza dei suoi stabilimenti e per la sostenibilità ambientale. Dal 1998, infatti, l’azienda ha conseguito la Certificazione del Sistema di Gestione per la Qualità Aziendale, attenendosi alla normativa UNI EN ISO 9001, che ha aggiornato di recente come previsto dalla norma UNI EN ISO 9001:08. Per quanto concerne il garantire la sicurezza e la salute dei suoi collaboratori e delle sue collaboratrici, Serenissima Ristorazione ha conseguito la certificazione OHSAS 18001:2007 - Salute e Sicurezza nei luoghi di lavoro. Mentre per assicurare la sicurezza per la manipolazione degli alimenti ha ottenuto l’attestato UNI 10854:99 - Linee Guida sul Sistema HACCP. Tra i valori che Mario Putin ha portato all’azienda vi è il rispetto per la sicurezza alimentare e la rintracciabilità dei pasti attraverso le certificazioni UNI EN ISO 22000:05 e UNI EN ISO 22005, e il metodo innovativo Cook and Chill.

Serenissima Ristorazione: il contributo di Tommaso Putin al successo aziendale

Vicepresidente di Serenissima Ristorazione dal luglio 2022, Tommaso Putin vanta un solido percorso professionale e accademico nel settore economico-finanziario.

Dall’Università Bocconi al ruolo apicale in Serenissima Ristorazione: la formazione e l’esordio professionale di Tommaso Putin

Laureatosi nel 2002 in Economia Aziendale presso l’Università Luigi Bocconi di Milano, con una specializzazione in Amministrazione e Controllo di Gestione, Tommaso Putin ha arricchito la sua formazione seguendo numerosi corsi di approfondimento sulle dinamiche internazionali del business. La sua carriera ha avuto inizio con un’esperienza presso una società di revisione, per poi proseguire all’interno dell’azienda di famiglia, Serenissima Ristorazione. Fondata negli anni ‘80 a Vicenza da Mario Putin, si è affermata come uno dei principali attori italiani nella ristorazione commerciale e collettiva, con una produzione giornaliera di circa 200.000 pasti.

Strategia e innovazione: il contributo di Tommaso Putin alla crescita di Serenissima Ristorazione

Dal 2002 al 2022, prima di assumere la carica di Vicepresidente, Tommaso Putin ha ricoperto il ruolo di Chief Financial Officer (CFO), guidando la gestione finanziaria aziendale in un periodo di costante crescita ed espansione. Il suo contributo ha favorito il consolidamento di Serenissima Ristorazione nel settore sociosanitario, scolastico e aziendale, grazie a un’attenta pianificazione strategica e a investimenti mirati. Parallelamente, dal 2020 ha assunto la carica di Vicepresidente di ANIR Confindustria (Associazione Nazionale delle Imprese della Ristorazione Collettiva), con Delega Qualità dal 2023, focalizzandosi su temi quali sostenibilità, innovazione e sicurezza alimentare. Serenissima Ristorazione, oltre a fornire servizi di ristorazione presso strutture ospedaliere e socio-assistenziali italiane, è impegnata in progetti di project financing e nella promozione di iniziative per il risparmio e il recupero alimentare, collaborando con associazioni ed enti nazionali. L’approccio manageriale di Tommaso Putin, basato su innovazione e sostenibilità, si inserisce in una visione di crescita responsabile del settore, con un forte impegno nella ricerca di soluzioni efficienti per garantire qualità e sicurezza nei servizi di ristorazione collettiva.

Serenissima Ristorazione: impegno concreto per la prevenzione con WelfCare

Grazie alla partnership con Serenissima Ristorazione, il progetto WelfCare ha offerto esami di prevenzione gratuiti a tutte le donne del Comune di Vicenza che non potessero accedere ai normali protocolli di screening del SSN. 

Serenissima Ristorazione: il supporto alla clinica mobile WelfCare

Serenissima Ristorazione, leader della ristorazione collettiva, ha preso parte all’iniziativa della clinica mobile WelfCare dello scorso 3 febbraio. Il progetto era rivolto alle donne tra i 35 e i 49 anni, residenti nel territorio comunale di Vicenza, che non avessero effettuato mammografie negli ultimi 12 mesi e non potessero accedere ai programmi di screening del Servizio Sanitario Nazionale. Il servizio ha messo a disposizione gratuitamente i principali esami diagnostici e la possibilità di ricevere il referto immediato, grazie anche al patrocinio del Comune e alla partnership di aziende come Serenissima Ristorazione. L’iniziativa ha rappresentato un’opportunità per sensibilizzare sull’argomento della prevenzione del tumore al seno e, al contempo, dare un reale supporto alle donne del territorio e un invito a prendersi cura della propria salute. “La prevenzione è essenziale ed è un gesto di responsabilità verso se stessi, può essere seguita ogni giorno anche attraverso la cura dell’alimentazione”, ha dichiarato Giulia Putin, Chief Purchasing Manager dell’azienda.

Serenissima Ristorazione: l’importanza della prevenzione oncologica

“Serenissima Ristorazione ha scelto di sostenere WelfareCare in un’iniziativa importante di sensibilizzazione per tutte le donne del territorio come ‘Mammografia ed Ecografia Gratuita’”. Ad eseguire gli esami all’interno della clinica mobile era presente una squadra medica specializzata, formata da: un medico radiologo, un tecnico e un assistente per la refertazione. Attraverso strumenti all’avanguardia, è stato costituito uno spazio sicuro e professionale, all’interno del quale l’ecografia mammaria è stata effettuata a tutte le donne, mentre la mammografia solo a quelle con un’età minima di 40 anni. “Attraverso questa partnership, vogliamo promuovere la cultura dei controlli periodici e incoraggiare una maggiore attenzione sull’importanza della diagnosi precoce. Inoltre — ha concluso la Chief Purchasing Manager di Serenissima Ristorazione — l’approvazione a ottobre della Giunta regionale di anticipare lo screening gratuito al seno ai 45 anni rappresenta un ulteriore passo avanti in questa direzione”.

Mario Putin: Boara Pisani si espande con nuove aree produttive e logistiche

Serenissima Ristorazione impiega la tecnica Cook&Chill in tutti i suoi stabilimenti. Mario Putin, Presidente dell’azienda, ha presentato il nuovo piano di investimenti per la struttura di Boara Pisani per aumentare le aree produttive e logistiche, al fine di aumentare la produzione dei pasti e garantirne la qualità e la sicurezza.

Mario Putin: il progetto di ampliamento dello stabilimento di Boara Pisani

Mario Putin, Presidente di Serenissima Ristorazione, ha annunciato il nuovo piano di investimenti che coinvolge lo stabilimento di Boara Pisani. Questo rappresenta un punto di riferimento per la sua eccellenza ed è considerato uno dei più avanzati d’Europa grazie alla tecnica Cook&Chill che l’azienda impiega in tutte le sue strutture. Tale metodologia costituisce uno dei principali fattori distintivi di Serenissima Ristorazione: permette infatti di mantenere alti gli standard di sicurezza alimentare e, al contempo, conservare le proprietà organolettiche dei pasti. Il programma strategico sviluppato da Mario Putin si basa su una produzione di qualità e un’offerta diversificata, garantite dall’avanguardia dei loro stabilimenti. Per quello di Boara Pisani, nello specifico, è previsto un allargamento con nuove aree produttive e logistiche, potenziando la capacità di supportare i clienti in ambiti strategici come quello ospedaliero, la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) e il catering aereo.

Mario Putin: una produzione dei pasti più sicura e di alta qualità

La struttura di Boara Pisani è già dotata di tecnologie avanzate, tra cui: un sistema logistico evoluto con lo scopo di ridurre al minimo gli sprechi alimentari e la “Camera Bianca”, un ambiente sterile in cui confezionare i pasti e, per garantirne la massima sicurezza, sottoporli a controlli con raggi X. Il piano di ampliamento illustrato da Mario Putin ha la finalità di incrementare le tecnologie implementate per migliorare i processi produttivi e aumentare la sostenibilità ambientale. La tecnica di cottura a legame refrigerato consente a Serenissima Ristorazione di essere leader nella ristorazione commerciale in strutture come gli ospedali, luogo con alti standard di sicurezza e igiene alimentare. La tecnica Cook&Chill garantisce benefici anche in ambiti come la GDO e il catering aereo, offrendo una conservabilità dei pasti e mantenendo la qualità dei prodotti anche su larga scala. Secondo Mario Putin, l’ampliamento di Boara Pisani permetterà all’azienda di produrre nuove linee di pasti specifiche per queste fette di mercato.

La crescita di Serenissima Ristorazione guidata da innovazione e investimenti strategici

Un anno fa, Serenissima Ristorazione chiudeva il 2023 con un fatturato superiore ai 500 milioni di euro, e punta a raggiungere i 600 milioni entro il 2026. Dai servizi di ristorazione automatica per aziende ai piatti pronti per la GDO, i catering aerei e le società crocieristiche: l’azienda continua a crescere diversificando la propria offerta.

Serenissima Ristorazione continua il suo percorso di crescita

Leader della ristorazione collettiva e capogruppo di 14 società collegate, nel 2023 Serenissima Ristorazione chiudeva l’anno con un fatturato superiore ai 500 milioni di euro. Oggi, a circa 13 mesi di distanza, l’azienda continua a crescere e diversificare il proprio raggio, avvicinandosi sempre di più all’obiettivo di 600 milioni entro il 2026. Dopo aver investito in nuove linee produttive nello stabilimento padovano di Boara Pisani, l’azienda adesso si vede impegnata nell’implementare la realizzazione di piatti pronti per la GDO italiana e internazionale, il catering aereo e le società crocieristiche. L’azienda, con sede centrale a Vicenza, ha dato grande dimostrazione di resilienza in un periodo particolarmente difficile per il mercato. “Siamo abbastanza soddisfatti”, aveva dichiarato il Vicepresidente di Serenissima Ristorazione Tommaso Putin commentando i risultati del 2023, arrivati nonostante le tensioni internazionali e l’inflazione.

Innovazione e sostenibilità centrali nella strategia di Serenissima Ristorazione

Nell’ambito della ristorazione collettiva, la società ha deciso di puntare su soluzioni integrate e automatiche, siglando una partnership strategica con FAS International, azienda leader nel mercato della distribuzione automatica. Insieme alla realtà di Schio, Serenissima Ristorazione ha dato vita a Food24 System, un servizio di ristorazione automatica che gestisce la prenotazione e la distribuzione dei pasti, fornendo alle imprese una soluzione innovativa per la mensa aziendale. Il sistema consente di gestire, tramite una Webapp, la prenotazione, la vendita e la distribuzione di menù completi in regime refrigerato controllato 24 ore su 24.  L’azienda è inoltre particolarmente sensibile al tema della lotta al cambiamento climatico e della protezione dell’ambiente, impegnandosi attivamente nel riuscire a neutralizzare l’impatto ambientale del proprio processo produttivo. Oltre a prendere parte a diverse iniziative green, Serenissima Ristorazione ha investito nell’acquisto di 100 crediti di sostenibilità, ognuno dei quali equivalente a una tonnellata di CO2 assorbita dall’Appennino Tosco-Emiliano.