Ripartenza, Ernesto Pellegrini sceglie Burioni per la sicurezza

Ernesto Pellegrini ha scelto l’esperto Roberto Burioni per riaprire i ristoranti del Gruppo in tutta sicurezza.

Per fronteggiare la fase 2 Ernesto Pellegrini, fondatore dell'omonimo Gruppo leader della ristorazione collettiva, ha scelto uno dei massimi esperti italiani sul tema.

Ernesto Pellegrini: "Rigore e controllo conseguenze naturali"

Dal 4 maggio tutti i ristoranti della Pellegrini SpA sono nuovamente in attività. Le strutture, situate in aziende, case di riposo e ospedali hanno infatti ripreso a pieno ritmo dopo la chiusura causata dall'emergenza sanitaria. Per la riapertura, Ernesto Pellegrini ha voluto affidarsi a Roberto Burioni, noto divulgatore scientifico, che insieme alla società Lifenet Healthcare si è occupato della messa in sicurezza. Il risultato della collaborazione è stata la creazione di un protocollo sanitario dedicato a tutte le 600 mense dell'azienda, adattate in modo tale da poter operare in tutta sicurezza e senza rischi legati al Coronavirus. La consulenza di Burioni ha riguardato in particolare la tutela sia degli oltre 9.000 dipendenti che soprattutto delle 200mila persone che in media ogni giorno usufruiscono dei servizi di ristorazione. "Standard di sicurezza rigorosi e soprattutto certificati da società indipendenti sono una conseguenza naturale della profonda responsabilità che sentiamo come azienda", ha dichiarato Ernesto Pellegrini.

Ristorazione e sicurezza nelle mense di Ernesto Pellegrini

Il protocollo dedicato al Gruppo di Ernesto Pellegrini copre tutte le attività svolte all'interno dei ristoranti. È previsto innanzitutto il rispetto delle regole base per l'emergenza Coronavirus: distanziamento sociale e utilizzo di dispositivi di protezione individuali (DPI). Si entra poi nello specifico delle operazioni di ristorazione: la predisposizione di separatori per limitare il contagio, l'utilizzo di condimenti in mono-dosi, la sanificazione e l'imbustamento delle singole posate. In ogni mensa è stato inoltre formato un "Covid manager" che ha la responsabilità di verificare l'attuazione del protocollo. Infine, per evitare assembramenti, i clienti possono utilizzare una piattaforma digitale per la prenotazione e il ritiro dei pasti. L'intervento del professor Roberto Burioni e di Lifenet Healthcare continuerà nei prossimi mesi: i dipendenti infatti verranno continuamente aggiornati e formati attraverso incontri dedicati a igiene e organizzazione del lavoro. "Siamo consapevoli - ha concluso Ernesto Pellegrini - dell'impatto sociale che la nostra attività ha sulla vita quotidiana di così tante persone e delle loro famiglie".

Ernesto Pellegrini, la solidarietà contro l’emergenza Coronavirus

Gli anziani sono le persone più colpite dall'emergenza sanitaria in corso: Ernesto Pellegrini ha voluto dare un segnale forte di solidarietà al suo territorio mettendo a disposizione gratuitamente pasti cucinati grazie alla sua azienda di ristorazione.

Ernesto Pellegrini: "Restituire un poco di quel tanto che abbiamo ricevuto dalla vita"

Sono 30mila i pasti donati agli anziani di 19 Comuni della regione Lombardia: è il risultato dell'iniziativa solidale che Ernesto Pellegrini, Presidente e Amministratore Delegato dell'omonimo Gruppo, ha promosso in questi giorni di forte emergenza per il Paese. Con l'aiuto della sua azienda infatti l'ex Presidente dell'Inter ha voluto dare il suo sostegno alla Regione, la più colpita dal Coronavirus e a Comuni di altre Regioni. Un'azione che cerca di rendere meno problematica la quarantena di quelle persone che hanno difficoltà anche nell'approvvigionamento. Uno spirito di solidarietà che non è certo frutto del periodo: è dagli anni della sua fondazione che la sostenibilità sociale riveste un ruolo fondamentale per l'azienda, un "faro che guida tutte le scelte del Gruppo". Nel 2013 questa politica è confluita nella nascita della Fondazione Ernesto Pellegrini ONLUS, il cui fiore all'occhiello è il ristorante solidale Ruben, a Milano, che ogni giorno si occupa di offrire, per la cifra simbolica di 1 euro, circa 350 pasti al giorno per le persone che stanno attraversando un periodo di estrema difficoltà.

Ernesto Pellegrini, il percorso imprenditoriale

Ricordato spesso come ex Presidente dell'Inter, Ernesto Pellegrini, Cavaliere del Lavoro, è a capo di un vero e proprio impero che va dalla ristorazione collettiva ai servizi per le aziende. Il Gruppo Pellegrini, oltre ad essere leader in Italia nel settore, è attivo in numerosi Paesi esteri, vantando una solidità e un fatturato costantemente in crescita. Tutto ha inizio quando Ernesto, figlio di ortolani milanesi, si diploma e inizia a lavorare per la famosa azienda di biciclette, la Bianchi, come semplice contabile. Nel 1965, dopo aver gestito il servizio ristorazione, intuisce le potenzialità del settore e fonda l'Organizzazione Mense Pellegrini. Dopo soli dieci anni, il neo imprenditore costituisce la Pellegrini S.p.A. e avvia un percorso che lo porterà ad espandersi nei mercati internazionali attraverso la Catering Overseas. Nel 1982 tocca alla Central Food, centro di logistica e produzione di alimenti. Ad oggi il Gruppo di Ernesto Pellegrini deve il suo successo non solo alla ristorazione collettiva, che rappresenta il 40% del fatturato, ma anche ai servizi di fornitu

Ernesto Pellegrini: la soddisfazione del Presidente per i risultati del Gruppo

Con oltre 630 milioni di euro di fatturato previsto, il 2019 del Gruppo di Ernesto Pellegrini riconferma il trend positivo di crescita registrato negli ultimi anni.

Ernesto Pellegrini ha creato nel 1965 l'Organizzazione Mense Pellegrini, oggi diventato un Gruppo internazionale che nel 2018 ha registrato un fatturato di 590 milioni di euro.

Ernesto Pellegrini: nascita e affermazione del Gruppo Pellegrini

La crescita del Gruppo fondato da Ernesto Pellegrini comincia nel 1965 quando l'allora venticinquenne dà vita all'Organizzazione Mense Pellegrini, un'azienda che si occupa inizialmente di ristorazione collettiva. I risultati non tardano ad arrivare e dopo dieci anni di attività l'azienda diventa "Pellegrini S.p.A.", così com'è conosciuta attualmente. Espande le proprie attività anche al settore dei servizi per le aziende (buoni pasto, pulizie e servizi integrati, distribuzione automatica, welfare aziendale) arrivando anche sui mercati esteri con la costituzione della "Pellegrini Catering Overseas SA". Dopo circa 55 anni di attività e una costante crescita sia nei fatturati che nei servizi offerti, il Gruppo attualmente presieduto da Ernesto Pellegrini annovera nel 2018 un fatturato di 590 milioni: quest'anno si prevede una crescita ulteriore fino a 630 milioni di euro, soprattutto anche per effetto dell'ottenimento di 60 nuovi appalti.

Fondazione Ernesto Pellegrini ONLUS: l'impegno nel sociale dell'imprenditore

La sostenibilità sociale rappresenta un valore fondamentale per Ernesto Pellegrini e il Gruppo che presiede: non a caso il Presidente non ha esitato a definirla un "faro che guida tutte le scelte del Gruppo". Risale al 2013 la nascita di "Fondazione Ernesto Pellegrini ONLUS": tra le diverse attività spicca il ristorante solidale Ruben, che ha come mission quella di offrire quotidianamente la cena a 350 persone in temporanea difficoltà al prezzo simbolico di un euro. Il nome è stato scelto proprio da Ernesto Pellegrini, che ha voluto chiamare il ristorante come un suo aiutante che in passato aveva lavorato in campagna nella cascina dei genitori, ritrovandosi poi in condizioni di miseria. Ora è anche grazie a lui che la Fondazione, nel 2018, ha servito quasi 51.000 cene a persone in difficoltà.